Только для настоящих ценителей ! Свиная сыровяленная шейка. КОППА( капоколло). Это истинное тосканское сокровище, свежесть и аромат которого передают богатые традиции Тосканы этой прекрасной итальянской провинции. Приготовленная с использованием натуральных специй - черного перца, сухого чеснока, шалфея, семян фенхеля и прованских трав, она обладает уникальной композицией вкуса и аромата. Основным ингредиентом является нежная шейка. Характерный вкус появляется из-за долгой ферментации (вяленья) в камере около 5-6 месяцев.Камера так же собрана моими руками, в которой придерживается определенная температура и влажность , на всем протяжении созревания мяса.Готовый продукт теряет 35-40 % своего веса . Важно !!!! Прошу вас не путать с мясом приготовленным при интенсивной обдувке что является сушкой при интенсивной влагоотдачи ну и тем более с сушеным приготовленным в дегидраторе !!!! Коппа сыровяленая часто подается в качестве закуски и прекрасно сочетается с различными видами сыра и вина. Кроме того, она может использоваться в качестве ингредиента для приготовления различных блюд, таких как паста, пицца и салаты. 🤝 Мы рады сотрудничать с кафе, ресторанами и проектами авторской кухни. Если остались вопросы , пишите , с удовольствием отвечу. Срок годности в условиях хранения не выше 25С в вакуумной упаковке 90 дней.